Recursos Humanos / Human Resources
Professor
Dra. Ângela Maria Fiorentini
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Santa Maria (1983), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1999) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2008). Atualmente é professor adjunto da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel da Universidade Federal de Pelotas/RS. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos em: Processamento de carnes e derivados, Processamento de lácteos e derivados, BPF e APPCC (indústria de produtos de origem animal), Microbiologia aplicada à agroindústria (culturas iniciadoras e probióticas em produtos cárneos e lácteos - Bactérias ácido lácticas e Estafilococos coagulase negativa). É bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2
CV: https://lattes.cnpq.br/5481998000769057
Dr. Wladimir Padilha da Silva
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (1989), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela UFPel (1990) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo, em 1998. Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal de Pelotas, atuando, na graduação, nos cursos de Agronomia, Veterinária e Zootecnia e, na Pós-graduação, nos Programas de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Conceito 5) e de Biotecnologia (Conceito 7). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos. Sua principal linha de pesquisa é a caracterização bioquímica e molecular de bactérias patogênicas em alimentos, em particular Listeria monocytogenes, estafilococos coagulase positiva e Campylobacter termofílicos.
Dra. Graciela Volz Lopes
Professora adjunta do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (DCTA), da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM), na Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e Coordenadora do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (MPCTA). Possui graduação em Medicina Veterinária pela UFPel, Mestrado em Ciência dos Alimentos pela USP e Doutorado em Ciências Veterinárias pela UFRGS. Realizou doutorado com período sanduíche no Instituto de Genética Animal (Institute of Farm Animal Genetics) Friedrich-Loeffler Institut (FLI), na Alemanha. Tem experiência na área de Microbiologia de Alimentos, Controle de Qualidade de Alimentos, caracterização fenotípica e genotípica de micro-organismos, em particular Salmonella spp. e Campylobacter spp, resistência a antimicrobianos e doenças transmitidas por alimentos.
Doutorandos / Doctorate students
Khadija Bezerra Massaut
Nutricionista - UFPel (2009), Mestre em Nutrição e Alimentos - UFPel (2018), Graduanda no Tecnólogo em Agroindústria pelo IFSul e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) pela UFPel. Profissional com experiência na área de alimentos e atualmente, desenvolve pesquisas na área de Microbiologia Aplicada aos Alimentos, com isolamento de microrganismos probióticos, ensaios in vitro, in situ e in vivo (clínicos, tecnológicos e de segurança) e desenvolvimento de produtos probióticos e simbióticos.
Maria Fernanda Fernandes Siqueira
Bacharela em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2019). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2021). Atua na linha de pesquisa de Microbiologia de Alimentos. Projeto em andamento: Prospecção de bactérias ácido láticas com potencial probiótico e biossíntese de folato, para produção de leite fermentado enriquecido de folato e ação antidepressiva in vivo .
CV: https://lattes.cnpq.br/5359228846720502
Mestrandos/Masters Students
Patricia Radatz Thiel
Graduada no curso Bacharel em Química de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos.
CV: https://lattes.cnpq.br/9611964581190921
Caroline Krause Bierhals
Graduada em Engenharia Bioquímica. Atualmente mestranda no programa de pós-graduação de ciência e Tecnologia de alimentos (Universidade Federal de Pelotas), na linha de pesquisa de Microbiologia de Alimentos.
C.V.: https://lattes.cnpq.br/7997616797140773
Poliana Ferronato
Graduada em Engenharia Química. Atualmente é mestranda no Curso de Mestrado Profissional do programa de Pós-graduação de ciência e Tecnologia de alimentos Universidade Federal de Pelotas.
C.V.: https://lattes.cnpq.br/9836821928524405
Iniciação Científica/ Scientific Initiation
Amanda Elis Bruinsma - (finalizado /former lab member)
Estudante de Bacharelado em Química de Alimentos (UFPel)
Alane Lemos Oliveira - (finalizado / former lab member)
Estudante de Tecnologia em Alimentos (UFPel)
Patricia Radatz Thiel - (finalizado / former lab member)
Estudante de Bacharelado em Química de Alimentos (UFPel)
Bárbara Maciel Gonçalves - (finalizado / former lab member)
Estudante de Tecnologia de Alimentos (UFPel)
Pâmela Silva woigt - (finalizado / former lab member)
Estudante de Bacharel em Química de Alimentos (UFPel)
Vitória Lopes Rocha - ( finalizado/ former lab member)
Estudante de Bacharel em Química de Alimentos (UFPel)
Pedro Fernandes Viana - ( em andamento/ in progress)
Estudante em Bacharel em Química de Alimentos (UFPel)
Estagiários/ Undergraduate Interns
Marina Fouchy - (finalizado / former lab member)
Estudante de Tecnologia em Alimentos (UFPel)
Élder Pacheco da Cruz - (finalizado / former lab member)
Estudante de Tecnologia em Alimentos (UFPel)
Glória Caroline Paz Gonçalves - (finalizado / former lab member)
Estudante de Tecnologia em Alimentos (UFPel)
Carolina Schiavon Pich - (finalizado / former lab member )
Estudante de Zootecnia (UFPel)
Pedro Fernandes Viana- (finalizado/ former lab menber)
Estudante de Bacharel em Química de Alimentos (UFPel)
Egressos de Mestrado e Doutorado / Former Members of Masters and doctorate
Carla Luciane K. Braun - Doutorado
Roger Costa - Doutorado
Claudio Eduardo dos Santos Cruxen - Pós-Doutorado
Camila Waschburger Ames - Mestrado
Kamila Furtado da Cunha - Mestrado
Pedro Lima Bellinazo - Mestrado
Juliana de Lima Marques - Doutorado
Guilherme da Silva Dannerberg - Doutorado
Graciele Daiana Funck - Doutorado
Ana Rita Carboni Ritter - Mestrado
Fábio José Mattei - Mestrado
Andrêssa Cristina Datsch Demari - Mestrado Profissional
Michelle Barboza Nogueira - Mestrado
Vagna Aparecida Pereira Freire - Mestrado
Leidi Daiana Preichardt - Doutorado
Maria Fernanda Fernandes siqueira - Mestrado
Paola Valente Rodrigues - Mestrado
Helena Hessig Soares Vitola - Doutorado
Elisa dos Santos Pereira - Doutorado
Andrêssa Cristina Datsch Demari - Mestrado profissional
Graziely Amorim Weiand Stadtlober - Mestrado profissional
Jonis Elias Penning - Mestrado profissional