Recursos Humanos / Human Resources

Professor

Dra. Ângela Maria Fiorentini

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Santa Maria (1983), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1999) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2008). Atualmente é professor adjunto da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel da Universidade Federal de Pelotas/RS. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos em: Processamento de carnes e derivados, Processamento de lácteos e derivados, BPF e APPCC (indústria de produtos de origem animal), Microbiologia aplicada à agroindústria (culturas iniciadoras e probióticas em produtos cárneos e lácteos - Bactérias ácido lácticas e Estafilococos coagulase negativa). É bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

CV: https://lattes.cnpq.br/5481998000769057

Dr. Wladimir Padilha da Silva 

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (1989), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela UFPel (1990) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo, em 1998. Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal de Pelotas, atuando, na graduação, nos cursos de Agronomia, Veterinária e Zootecnia e, na Pós-graduação, nos Programas de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Conceito 5) e de Biotecnologia (Conceito 7). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos. Sua principal linha de pesquisa é a caracterização bioquímica e molecular de bactérias patogênicas em alimentos, em particular Listeria monocytogenes, estafilococos coagulase positiva e Campylobacter termofílicos.

CV: https://lattes.cnpq.br/5231261744494804

Dra. Graciela Volz Lopes

Professora adjunta do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (DCTA), da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM), na Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e Coordenadora do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (MPCTA). Possui graduação em Medicina Veterinária pela UFPel, Mestrado em Ciência dos Alimentos pela USP e Doutorado em Ciências Veterinárias pela UFRGS. Realizou doutorado com período sanduíche no Instituto de Genética Animal (Institute of Farm Animal Genetics) Friedrich-Loeffler Institut (FLI), na Alemanha. Tem experiência na área de Microbiologia de Alimentos, Controle de Qualidade de Alimentos, caracterização fenotípica e genotípica de micro-organismos, em particular Salmonella spp. e Campylobacter spp, resistência a antimicrobianos e doenças transmitidas por alimentos.

CV:  https://lattes.cnpq.br/3716019861332453

Doutorandos / Doctorate students

Khadija Bezerra Massaut 

Nutricionista - UFPel (2009), Mestre em Nutrição e Alimentos - UFPel (2018), Graduanda no Tecnólogo em Agroindústria pelo IFSul e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) pela UFPel. Profissional com experiência na área de alimentos e atualmente, desenvolve pesquisas na área de Microbiologia Aplicada aos Alimentos, com isolamento de microrganismos probióticos, ensaios in vitro, in situ e in vivo (clínicos, tecnológicos e de segurança) e desenvolvimento de produtos probióticos e simbióticos.

CV: https://lattes.cnpq.br/7149370345422049

Maria Fernanda Fernandes Siqueira

Bacharela em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2019). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2021). Atua na linha de pesquisa de Microbiologia de Alimentos. Projeto em andamento: Prospecção de bactérias ácido láticas com potencial probiótico e biossíntese de folato, para produção de leite fermentado enriquecido de folato e ação antidepressiva in vivo .

CV: https://lattes.cnpq.br/5359228846720502

Mestrandos/Masters Students

Patricia Radatz Thiel

Graduada no curso Bacharel em Química de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos. 

CV: https://lattes.cnpq.br/9611964581190921 

Caroline Krause Bierhals  

Graduada em Engenharia Bioquímica. Atualmente mestranda no programa de pós-graduação de ciência e Tecnologia de alimentos (Universidade Federal de Pelotas), na linha de pesquisa de Microbiologia de Alimentos.

C.V.: https://lattes.cnpq.br/7997616797140773

Poliana Ferronato 

Graduada em Engenharia Química. Atualmente é mestranda no Curso de Mestrado Profissional do programa de Pós-graduação de ciência e Tecnologia de alimentos Universidade Federal de Pelotas.

C.V.: https://lattes.cnpq.br/9836821928524405


Iniciação Científica/ Scientific Initiation

Amanda Elis Bruinsma  - (finalizado /former lab member)

Estudante de Bacharelado em Química de Alimentos (UFPel)

Alane Lemos Oliveira - (finalizado / former lab member)

Estudante de Tecnologia em Alimentos (UFPel)

Patricia Radatz Thiel - (finalizado / former lab member)

Estudante de Bacharelado em Química de Alimentos (UFPel)

Bárbara Maciel Gonçalves - (finalizado / former lab member)

Estudante de Tecnologia de Alimentos (UFPel)

Pâmela Silva woigt - (finalizado / former lab member)

Estudante de Bacharel em Química de Alimentos (UFPel)

Vitória Lopes Rocha - ( finalizado/ former lab member)

Estudante de Bacharel em Química de Alimentos (UFPel) 

Pedro Fernandes Viana - ( em andamento/ in progress)

Estudante em Bacharel em Química de Alimentos (UFPel)

Estagiários/ Undergraduate Interns

Marina Fouchy - (finalizado / former lab member)

Estudante de Tecnologia em Alimentos (UFPel) 

Élder Pacheco da Cruz  - (finalizado / former lab member)

Estudante de Tecnologia em Alimentos (UFPel)

Glória Caroline Paz Gonçalves - (finalizado / former lab member)

Estudante de Tecnologia em Alimentos (UFPel)

Carolina Schiavon Pich - (finalizado / former lab member )

Estudante de Zootecnia (UFPel)

Pedro Fernandes Viana- (finalizado/ former lab menber)

Estudante de Bacharel em Química de Alimentos (UFPel) 



Egressos de Mestrado e Doutorado / Former Members of Masters and doctorate

Carla Luciane K. Braun - Doutorado

Roger Costa - Doutorado

Claudio Eduardo dos Santos Cruxen -  Pós-Doutorado

Camila Waschburger Ames - Mestrado

Kamila Furtado da Cunha - Mestrado

Pedro Lima Bellinazo - Mestrado

Juliana de Lima Marques - Doutorado

Guilherme da Silva Dannerberg - Doutorado 

Graciele Daiana Funck - Doutorado

Ana Rita Carboni Ritter - Mestrado

Fábio José Mattei - Mestrado

Andrêssa Cristina Datsch Demari - Mestrado Profissional

Michelle Barboza Nogueira - Mestrado

Vagna Aparecida Pereira Freire - Mestrado

Leidi Daiana Preichardt - Doutorado

Maria Fernanda Fernandes siqueira - Mestrado

Paola Valente Rodrigues - Mestrado

Helena Hessig Soares Vitola - Doutorado 

Elisa dos Santos Pereira - Doutorado 

Andrêssa Cristina Datsch Demari - Mestrado profissional

Graziely Amorim Weiand Stadtlober - Mestrado profissional

Jonis Elias Penning - Mestrado profissional



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