Aplicação da modelagem preditiva para o entendimento do comportamento e sobrevivência de probióticos em queijo minas frescal simbiótico em condições simuladas de temperaturas isotérmicas

Application of predictive modeling for the understanding of the behavior and survival of probiotics in symbiotic Minas Frescal cheese under simulated conditions of isothermal temperatures

CONVÊNIO COM A UNICAMP-SP COM INÍCIO EM 2018/01